民以食为天，让住养老年人吃好，是养老组织服务的根本功，更是重要职责。由天津市民政局、天津市养老院、天津市烹饪协会等单位掌管编写的《养老组织膳食服务根本规范》（MZ/T 186-2021），昨起在全国正式施行。

　　《养老组织膳食服务根本规范》是首个由本市掌管编写的养老组织服务行业规范，为国内养老组织膳食服务发展规划了方向。规范在起草过程中，最大极限地考虑全国各地不一样养老组织膳食服务的作业现状，广泛寻求各类养老组织膳食服务办理人员的定见，细化膳食服务办理与安全要求，逐步完善、精粹膳食服务供给的内容。

　　该规范具体规则了养老组织膳食服务的根底要求、环境与设备设备要求、安全与应急要求、服务内容要求、点评与改善等内容。在膳食服务方面，侧重提出三方面要求：一是安全，涵盖了膳食环境、食材食料选购、膳食处理制造、膳食服务等范畴；二是适老，要结合老年人生理特色、身体健康情况、地域特色、民族宗教习气、疾病需求等要素，进行食谱拟定；三是统筹质量，做到养分均衡、健康可口、契合个性化需求。（津云新闻修改刘颖）