四五十家只做外卖的餐饮店集合在一同是怎样的场景？每天上百名外卖骑手络绎其间的张店区九级村便民农贸商场，不知不觉成了淄博一景。这些自发集合的店肆，店面均匀不到30平米，只要食物制造包装间，没有顾客吃饭的桌椅，生意却大都不错，有老板一天能接240单，最差也有100多单。

  正午11时便民农贸商场内的一家外卖饭馆前集合了不少送餐员。 齐鲁晚报记者 巩悦悦 摄

  “老板，我的外卖做好了吗？快点儿啊，时刻便是金钱！”上午11时左右，九级村便民农贸商场进入了外卖形式。近百名美团外卖骑手、饿了么外卖骑手、百度外卖骑手不断络绎于九级村便民农贸商场内各个外卖饭馆与客户之间。

  他们简直天天上午10点就集合过来，成群结队凑一同，一边打牌闲谈玩手机，一边等着接外卖订单。一位骑手说：“这边店肆会集，来订单立刻配菜，拿着就走省时刻。”

  记者在该便民商场看到，盖浇饭、鸡公煲、寿司、米线等常常在外卖渠道上看到的店名都出现在这儿。每个外卖饭馆面积都不大，里边只要食物制造包装间，没有在店内吃饭的桌椅。在其间一家外卖饭馆内，记者看到，店内两边靠墙和中心摆放的都是制造桌。桌子上放着蒸好的大米饭、土豆丝、卤肉、咸菜等食物，还有一摞摞的打包盒、一次性筷子等物品。

  饭馆里没有服务业，没有传菜生。除了厨师外，便是两三个担任包装的配餐员。一位店老板说：“咱们专做外卖，都是从外卖渠道接单，然后在这儿制造，再把餐品交给外卖骑手就行了。这种流水线作业，速度快，能完成用户关于外卖出餐速度的要求。与咱们打交道的都是外卖骑手。”外卖饭馆老板说道。

  每天上午11时左右，九级村便民农贸商场就进入了外卖形式，各个外卖饭馆都在不断接单，配餐员忙着制造打包快餐，连口水都没时刻喝。而外卖骑手则不断地在外卖饭馆和客户之间奔走。

  该商场共有85间租借房，其间52间都是外卖饭馆，现在正常运营的外卖饭馆有40家左右。

  在这儿29岁的李军（化名）和记者说，他之前开了三年实体饭馆，后来转型只做外卖店了。不必款待客人，不需求黄金地段，外卖店只需不到30个平方的店面。“实体店面积一般是外卖店的5—10倍，交房租、装饰店面、增加厨房用品等方面，至少需投入25万元。而外卖饭馆租金和厨房设施等全算上，只需求两三万元即可。”李军说，曾经做实体店生意一般。自做起外卖饭馆后，他赚得多了。

  “最多的时分，我的店一天能接240单，最差也能接到100多单。因为菜的质量有保证，招引了不少回头客，有个山东理工大学的学生，一个月要了他们店90屡次外卖。”他笑着说，“现在运营快一年了，除新年歇息10天，其他都在作业。夏天最炽热，现已逐渐进入冷季。每天从早上9点到晚上9点，正午11点左右最忙。”

  李军的外卖饭馆现在有四人，一名厨师，三名配餐工人。厨师每月4000元左右，而配餐工人每月也能赚到2000元。此外，李军还在张店明清街盘下了一个店面，现在仍在装饰阶段，预备本年11月份运营。

  成本低、简略易操作、商场潜力大，这一系列优势促进更多人参加到了外卖饭馆的大军中。除了李军外，还有一对九零后配偶在开外卖饭馆一年后，又在张店区别的两个当地开了两家外卖饭馆。

  外卖饭馆自发集合在此，昌盛了商场的一起，也让商场管理人员有些苦恼。据商场管理工作室的作业人员介绍，该商场于2016年1月份开业。“最初方案是引入卖干货的商家，可是并没多少粮油干货商家入驻。房子闲着也是闲着，咱们就让外卖饭馆入驻了。上一年七八月份的时分引入的外卖饭馆，第一批是两三家。后来逐渐就多了。本年年初的时分，两个月内进来了20余家外卖饭馆。这儿的外卖饭馆就逐渐构成必定规划了。”商场管理工作室的作业人员说道。

  因为商场规划之初方案用来做粮油干货集合地，下水管道规划达不到饭馆的需求，因而下水管道常常阻塞。“主管道基本上每两三个月就要疏通一次，一次需求3000元左右，一年下来疏通主管道费用1万余元。分支管道太细，人家疏通不了，咱们就自己制造东西来疏通。太费人力、物力、财力了。本年五六月份的时分，咱们还改造了下水道。”

  不仅如此，该商场南边便是居民区，近的当地仅相隔不到十米。“为了环保和居民的日子，咱们要求一切饭馆都安装了油烟分离器。咱们还在离居民区近的当地安装了隔音板。长远打算，咱们是方案将这儿改形成花卉商场。”商场管理工作室的作业人员说道。

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