外卖已经是餐饮老板们的必修课了，对于消费者来说，最重要的是哪家餐饮更高效、更便捷，能带来更多的实惠。

  外卖已非单纯的味道竞争，现在考验的是综合能力，但很多商家基本知识掌握较少，今天我们大家一起来学习!外卖平台赋予了线下餐厅的外卖能力，也带来了新的挑战：如何在更多的竞争对手中快速抓住客人。

  即使做外卖很久，有些小知识点也可能被忽略。而它们，正是那些月销万单的大户们揽客留客的精髓所在。一起来看看。

  写字楼白领一直是外卖需求主力军，但2018年美团外卖周末订单量占比超过三成。这说明休息日“宅”在家订外卖正成为白领用户的新常态。家也正在成为新的外卖消费场景。所以每个礼拜搞点*，发一下周边的居民楼房，有必要注意一下的是，最好在周五到周六发*。你会收获到意想不到的效果。

  顺便说一句，他们连下午茶都靠外卖-美团外卖有25%的订单量产生在非正餐时段。

  外卖菜单里满满都是心机，比如“图片要好看”、“菜单要精简”、“菜名描述有趣”，外卖菜单不同于传统菜单，最大的好处就是，即时与用户沟通，有时在菜单要给顾客的是人情味儿和差异化特色。

  某个做外卖火锅的小伙子，擅长大数据分析，从选品类、选址、锅底、蘸料全靠大数据来决定。他们的数据小组搜集了当地各个品牌外卖火锅的销售数据，分析、确定热销的菜品榜单。加以整合复制到自己的外卖店内，单量在一个月内迅速上涨。

  对于所有单量外卖店来说，不是外卖难做，只是你没卖对东西。进入外卖点餐平台，找出销量高的店铺，分析销量高的菜品，在自己能掌控的范围内适当添加些热销菜品。你也能在极短的时间内做到单量暴涨。

  为了优化菜单，快餐外卖店推出各种适合单人或多人点单的套餐。有荤有素有饮料的单人套餐组合、或者是几个人的套餐组合，但是套餐名字得取好。对于消费者来说，套餐价格无疑比单点便宜，还能节省选择成本。对于商家来说，不仅节省了很大一部分配送成本，还利于拉动新客。

  常有人问：“满减活动这么做，还有的赚吗?”特别是“满10减9”、“满30减20”，“怎会是赚钱!”

  满减的精髓在于设置门槛和优惠额，最理想的效果就是让顾客“额外购买”。提升销量只是效果之一，提高客单价才是充分的发挥了满减活动的作用。

  例如，当店铺设置满30减20，用户会觉得享受到了3.3折优惠，但是，如果设置巧妙，一份餐品价格为28，那么客户要点两份方可减20元，两份餐的售价也就是28×2-20=36元，相当于每份18元。如果客户单点一份，那么他享受的活动是满10减9，所以单点一份售价就是19元。满减只是把部分增加的利润让了出来，让客户买得越多平均单价就越优惠，利于多份下单提升客单价。

  搜集当地各个品牌外卖黄的销售数据。分析、确定热销菜品榜单。作为店内主打。

  优化菜单，推出单人或多人的套餐，而且组合成荤素搭配有饮品的套餐。既能节省配送成本，还便于库存管理，最好送一份贴心的餐后水果。

  满减活动做的到位，类似“满10减9”、“满30减20”的高额满减活动，满减的精髓在于设置门槛和优惠额，而且是让顾客额外购买。提高客单也能发挥满减活动的作用。

  外卖菜单里面，图片要好看，菜单要精简，顾客下单之前，关于菜品的描述要一目了然，介绍菜品来源、菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。

  对于顾客的评论以及疑惑，要及时给予回应，多一些人情味，会增加更多的回头客，也是逐步的提升单量的王道。

  更利于商家进行推广，举个简单的例子，一个消费者，来你家吃觉得挺好，想推荐给她的好友，如果你有小程序，他可以在小程序使用列表找到的小程序店，然后直接分享给她的好友，打开速度会非常快。

  移卡旗下本地生活平台千千惠发布最新多个方面数据显示，首届“千千爆品美食节”上线以来，合作的近千家餐饮美食商户已多次登上“抖音吃喝玩乐榜”，包括好评榜、打卡榜、种草榜、热销榜。

  点外卖时间相对来说比较久的外卖党都知道，美团，饿了么刚出来时那是相当的便宜，门店二十元，外卖几元就买得到还送上门，你们可能也发现了，现在点外卖价格那是节节高。偶然发现同事点的外卖依然很便宜，可是同家店铺呀，

  保护外卖骑手的那面“盾”，开始抵挡来自美团、饿了么的“矛”。日前，市场监管总局等七部门联合印发《维护外卖送餐员权益指导意见》。《意见》针对外卖送餐员的劳动收入、劳动安全、食品安全、社会保障、从业环境、组织建设、矛盾处置七个方面提出要求，保障外卖骑手的正当权益。

  如今，慢慢的变多的年纪轻的人喜欢叫外卖，外卖方便快捷给我们正常的生活提供了不少便利。但是，外卖餐盒带来的环境污染问题，也日益严峻了起来。针对这场由于外卖市场火爆而联动带来的“生态浩劫”，知名线上外卖平台“饿了么”率先行动起来。