除了在各大连锁超市出售外，一些小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等也成为预制菜运用的首要场景。那么作为预制菜的出产出售单位是否自动奉告顾客了呢？

  南京丽平餐饮是一家首要是做团体用餐配送的餐饮企业，为了拓展营销途径，企业也增加了预制菜的加工事务。担任这个的人说，接近中秋国庆双节，市民对一些预制菜的需求也有所增加，现在他们推出了包含卤菜在内的十余种预制菜。担任这个的人说，在出售的过程中，他们都会清晰奉告顾客，菜品是预制菜，并不是现场烹饪。此外，顾客会对预制菜的保质期以及食物添加剂方面分外重视，因而他们出售的一般都是三到四天的短保质期产品。“咱们都是新鲜地制造，早上清晨三四点操作，然后做好了，热呼呼地送到顾客手上。正常放在冰箱里边两三天是没问题的。也不能太久，由于太久口感就不好了。”企业担任人周丽平说。

  据了解，预制菜职业下流最大的需求来自餐饮企业，但是部分餐饮企业在出售的过程中，并没做出明示。在洪武路上的这家中式快餐店，不少顾客是在吃过之后才得知，饭菜并不是现场加工制造的。记者造访中发现，绝大部分外卖餐饮仍是选用现场烹饪的方法。在南京城北的一家大型连锁餐饮门店，担任这个的人说，由于店内堂食和外卖选用的两套不同的菜单，常常有一些顾客置疑餐厅外卖运用的是预制菜，他们都会诲人不倦地作出解说，其实店内的外卖都是当天会集烹饪的。

  “咱们堂食的菜单和咱们线上的菜单是两部分，一个在线下，一个在外卖途径上有专门途径。外卖的菜咱们每天都是现炒的，这边卖完了，咱们会持续再炒。咱们没一个预制菜。”餐厅担任人朱司理说。