-南国早报南宁讯（记者张若凡）保证不加工糜烂蜕变的食物；保证不收购死猪、病猪肉。为防备校园在“三会一节”期间产生群体性卫生安全职责事情，１０月１３日，南宁市卫生监督所招集南宁市１００多家校园的食堂担任人，签定了“校园食物卫生安全保证职责许诺书”。

  据了解，南宁市推广食物卫生监督分级量化办理以来，截止到９月３１日，市本级直接施行监管的校园合计１１８所，校园食堂１８６家。其间取得Ａ级的校园食堂有１０家，Ｂ级２家，Ｃ级１７４家。

  在“三会一节”期间，卫生监督部门对这些校园食堂提出了严厉的要求。除组织１～２名专职卫生办理员，担任日常卫生监督外，一切操作都要依照《餐饮业和团体用餐配送单位卫生标准》来履行。全市１００多家大中专院校、工作（技能）校园、市教育局直管校园的食堂担任人在许诺书上签了字。

  保证学生用餐的肯定安全要恪守许多严厉的标准。例如在拟定菜谱时，不能呈现生食海产品的菜式；对豆浆、奶制品、四季豆等会形成食物中毒的食物也有必要慎重对待；加工好的食物超越２小时就有必要中止供给、蔬菜有必要浸泡半小时等等。