餐饮业淘汰率高，更新换代迅速，但各细分开来，各行业绝对品牌化经营地位较为稳固。

  连锁经营具有成本优势、价格上的优势、服务优势以及品牌优势，品牌连锁化经营是餐饮公司发展壮大的必经之路，且近年连锁化趋势明显。

  很多餐饮行业的老板们不知该如何经营好自己的品牌化优势，锁定今晚直播间，老师线上指导更多商业盈利模式，分享更多企业化经营优势。

  传统餐饮面临三高一低困境，品牌连锁化趋势明显。众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低”的困境，租金成本、人力成本、食材成本占据营收的65%-85%，餐饮企业经营难度逐年提高，今年疫情尤为明显。

  餐饮业淘汰率高，更新换代迅速，但细分各个行业来说，连锁企业的地位相对稳固。连锁经营具有成本优势、价格上的优势、服务优势以及品牌优势，品牌连锁化经营是餐饮公司发展壮大的必经之路，且近年连锁化趋势明显。

  目前我国餐饮行业连锁化率只有9.2%，相对于美国（53.3%）、日本（48.9%）还有很大的上升空间。

  我国餐饮行业集中度极低，唯有品牌连锁化才能使公司发展壮大，品牌连锁化经营模式让会让品牌后期的横向发展非常显著。毕竟行业线上化发展的新趋势逐步上升，跨界餐饮新模式兴起，将一同推动我国餐饮行业的转型升级。在这一趋势下，中小型连锁企业有望受益。

  那么如何去考量企业模式化转型是不是合理，如何其成长为更稳定的品牌化经营模式？

  餐饮市场集中度低，餐饮结构从“哑铃型”转变为“纺锤型”。（“中国餐饮集团百强排名”前 100 强营业收入占餐饮业整体收入的平均比例仅为 4.45%，整体是分散的红海市场。）

  这种变化离不开国家的积极扶持，降低了与大众创业的门槛，以及外卖行业的快速的提升并且带动小型餐饮企业的发展。由于 2012年政府开始打击三公消费以及大众餐饮升级，我国餐饮市场由原本高端餐饮、低端餐饮两级分化的“哑铃型”，逐渐转变为以大众餐饮为主的“纺锤型”。

  连锁经营建议选后期发展稳定的。因为传统餐饮面临三高一低困境，所以让品牌连锁化趋势逐渐明显。众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低”的困境，租金成本、人力成本、食材成本占据营收的 65%-85%，餐饮企业经营难度逐年提高。

  餐饮业淘汰率高，更新换代迅速，但各细分行业的绝对龙头地位稳固。连锁经营具有成本优势、价格上的优势、服务优势以及品牌优势，品牌连锁化经营是餐饮公司发展壮大的必经之路，且近年连锁化趋势明显。目前我国餐饮行业连锁化率只有 9.2%，相对于美国（53.3%）、日本（48.9%）还有很大的上升空间。

  在线餐饮、跨界餐饮热度持续升温，新餐饮时代到来。餐饮行业的线O 行业市场规模已达 7799.6 亿元，较去年同期增长87%。

  点外卖、在线预订、购买团购券都慢慢的变成了消费者就餐的常规选择。新型业态不断涌入，催生跨界餐饮新模式，超市、商场、购物中心、互联网巨头借着“新零售”的名义将餐饮与自身业务相结合，孵化出多个与餐饮有关的新兴项目，未来这些新业态有可能改写行业的竞争格局。