快餐是忙碌生活方式和社会节奏加快的产物。近年来，中国快餐行业发展得不断壮大，快餐市场门店数量、营业面积持续不断的增加。2022年中国快餐服务门店总数24800个，快餐服务营业面积672.5万平方米，快餐服务餐位数203万个，快餐服务商品购进总额452.8亿元，快餐服务统一配送商品购进额347.58亿元。

  快餐是指在相对短时间之内，通常是几分钟到十几分钟之间，由餐馆或快餐店提供的已经烹饪完成、便于迅速购买和食用的食品。这类食物通常以速度快、方便、价格相对较低为特点，适合在短暂的用餐时间内迅速消费。

  快餐种类多，包括汉堡、薯条、比萨、炸鸡、三明治、沙拉、卷饼等。快餐按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

  快餐业属于餐饮业，近年来，快餐的出现为餐饮行业的发展提供了新的方向和动力。餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对促进形成较为强大国内市场具备极其重大作用。经过多年发展，餐饮行业已形成了政府主管部门依法行政、行业协会自律管理、企业自主经营的市场化发展格局。为促进中国餐饮业的持续健康发展，国家及有关部门相继出台一系列的政策。

  中国快餐业经过三十多年，中国快餐行业在冲击与变革中依然蓬勃发展，朝气十足。如今，快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。近年来，国内快餐业的需求逐步扩大，从传统的夫妻小店到如今连锁模式；从品类单一、卖相粗糙到如今的丰富多样、精细可口；从原来的餐饮解决刚需到如今的消费升级。国内快餐企业从初步试水到现在存在少数的中式快餐品牌，主要经历了四个发展阶段。

  中式快餐则是在传统中华餐饮的基础上改造，符合大众日常基本生活需要，制作工序较少，制作流程与工艺多以蒸、炒、炖等为主，单一食品即可满足居民需求，食用方便，服务迅捷，价格低的供餐形式。中式快餐行业发展至今主要经历了萌芽期、启动期、加快速度进行发展期、震荡期四个发展阶段。

  近年来，快餐餐饮行业取得了加快速度进行发展。随着时下人们生活节奏的加快和生活上的压力的增加，快餐餐饮行业慢慢的变成为人们日常生活中的一部分。快餐行业作为餐饮行业的一个品类，当前，处于多层次竞争、高中低档一起发展的阶段。其中，在中低档大众化快餐市场，由于资金、技术门槛不高，较易为中小潜在投资者进入。但出于对连锁餐饮品牌企业本身的特殊性考量，餐饮行业的进入壁垒还存在于品牌、品类、食品安全、人才、供应链及价格等几个方面。

  随着现代生活节奏的加快，快餐成为慢慢的变多人的选择。快餐业是一个竞争非常激烈的市场，然而，快餐行业风险繁多，包括食品安全、顾客消费习惯变化、市场之间的竞争、跨区域经营等一系列的风险，企业需在经营过程中重视市场动态，不断的提高自身竞争力，以降低风险并实现可持续发展。

  从产业链各领域发展生态来看，中国快餐产业链由多方公司参与。例如原材料供应企业有金健米业股份有限公司、海南京粮控股股份有限公司、江苏省农垦农业发展股份有限公司以及温氏食品集团股份有限公司等；中游快餐门店运营企业主要有乡村基（重庆）投资有限公司、安徽老乡鸡餐饮股份有限公司、上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司、百胜中国控股有限公司、金拱门（中国）有限公司等。

  在下游消费领域，我国快餐行业的消费者群体广泛，包括各个年龄段、职业、收入等不同背景的人群。其中，年轻人和家庭消费者是主要的消费群体。

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