我国食物安全网讯（记者程伯全）校园食物安全作为学生健康的重要柱石，关系着亿万家庭的幸福和安稳。近来，记者从成都市青羊区食安办了解到，为有用展开校园食物安全作业，看护未成年人健康成长，青羊区施行“一二三四”作业法，筑牢校园食物安全防地，守好校园食物安全。

　　青羊区教育局从始至终坚持筑牢食物安全意识，以科普教育遍及食物安全常识，辅导校园展开“食安绘画”“食安科普著作创造大赛”“甘旨天府”等系列活动，做好校园食物安全宣扬作业。

　　一方面培养办理部队，在全区校园全面建成由校（园）长、食物总监、后勤主任、食物办理员、厨师长组成的梯级办理部队，构成监督、辅导、宣扬、教育、训练和办理的长效机制，并规则每年训练时刻不少于 40 个学时。另一方面标准从业部队，全区校园食堂从业人员有 1364 人，持证上岗达 100%，经过定时展开食物操作规程训练和技术竞赛，保证校园在食物质料收购、检验、贮存、加工、配送餐、留样、餐具洗消及保洁等环节标准到位。

　　发挥职业监督办理效果，联合青羊区商场监督办理局及辖区商场监督所对校园食堂展开常态化监管，将校园食堂归入最高危险等级监管，法律和辅导、训练左右开弓，每年入校查看监察不少于 1200 余人次。发挥部分监管效果，区教育局设安全科担任监管辅导，设安全服务中心担任日常查看、专项监察和宣扬训练，每月对全区 194 所中小学、幼儿园食堂食物安全查看至少 1 次，每年入校查看辅导约 3000 余人次。发挥社会监督效果，经过展开家长敞开日等活动，约请师生家长代表、社区居民对校园食堂作业进行全程监督，提高民主监督效能。

　　把好采供进口关，区教育局对校园食堂食物质料供货商进行公开投标，督导校园从投标入围名单中择优遴选大宗食物供货商一致定点收购配送食物质料，保证食物安全与质量可追溯。把好食物安全质量关，全区校园树立膳食委员会，全程参加食谱拟定、公示和食堂作业监督，保证学生膳食养分合理、健康安全；每学期托付第三方组织对校园食物质量展开满意度查询，查询的终究成果归入年度绩效考核内容；一起活跃会同商场监督办理部分对食物展开抽检监测，通报抽检状况，及时警示、约谈相关校园和供货商。把好食物办理关，标准校园食物安全办理 21 本台账，全面包括收购、出入库、晨检、餐具消毒、留样、食物添加剂、教育训练、日常查看等关键环节，夯实“日管控、周排查、月调度”作业机制，保证“环环有记载、处处可追溯”。把好食堂安防关，各校园食堂严厉实施封闭式办理，“三防”设备完善，“明厨亮灶”互联网+建造完成率 100%。经过“明厨亮灶”和现场查看等方法，对食堂及周围的环境进行实时巡查，防备和遏止食物安全事故的产生。

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