√ 每周最好吃鱼2次或300～500g，蛋类300～350g，畜禽肉300～500g。少吃深加工肉制品。

  鱼、禽、蛋类和瘦肉均归于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。但有些含有较多的饱满脂肪酸和胆固醇，摄入过多可添加肥壮和心血管疾病等发病危险，应当适量摄入。

  鱼和禽类的脂肪含量比较来说较低，水产品还含有较多的不饱满脂肪酸，对防备血脂反常和心血管疾病等有必定效果。蛋黄是蛋类维生素和矿物质的首要会集部位，而且富含磷脂和胆碱，对健康非常有利，因而吃鸡蛋不要丢掉蛋黄。畜肉，尤其是肥肉，脂肪含量高，饱满脂肪酸较多，因而应少吃肥肉，挑选瘦肉。烟熏和腌制肉在工艺流程中，易受多环芳烃类和甲醛类等多种有害于人体健康的物质的污染，过多摄入可添加某些肿瘤的发生危险，应当少吃或不吃。

  成人每周水产品和禽畜肉摄入总量不超越1.1kg，鸡蛋不超越7个。应将这些食物涣散在每天各餐中，防止会集食用，最好每餐有肉，每天有蛋。食谱定量规划，能有用操控动物性食物的摄入量。

  在烹制肉类时，了解食物分量，可将大块肉材切成小块后再烹饪，以便食用者把握摄入量。

  假如需求在外就餐，点餐时要做到荤素调配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品替代畜禽肉。

  可采用蒸、煮、炒、熘等办法。煮和蒸对养分素损坏比较小，蒸养分素丢掉较少，发起运用。

  鸡蛋养分丰厚，蛋黄是鸡蛋养分素品种和含量会集的部位，不能丢掉。可采用煮、炒、煎、蒸等办法。

  煮蛋一般在水烧开后小火持续煮5~6分钟即可，不宜时刻过长，会导致蛋白质过火凝结，影响消化吸收。煎蛋时火不宜过大，时刻不宜过长。

  可采用炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等办法。在滑炒或爆炒前可挂糊上浆，既可添加口感，又可削减养分素丢掉。

  1.多蒸煮，少烤炸。长时刻高温油炸、油脂重复运用、明火烧烤等，易发生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

  这些加工办法不只运用了较多的食盐，一起油脂过度氧化等也存在一些食物安全问题，长时间食用会给人体健康带来危险，因而应尽量少吃。

  这些内脏食物赋有丰厚的脂溶性维生素、铁、锌和硒等养分素，但内脏食物胆固醇一般较高，主张每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。

  鲍鱼和海参是否养分高？其实鲍鱼、海参的首要养分价值也便是蛋白质，没有必要过火寻求“山珍海味”。